Gegrilde Groentespiesjes
Voor 2 personen
De gegrilde groentespiesjes zijn een kleurrijk en smaakvol gerecht, perfect voor een zomerse maaltijd. Eenvoudig te bereiden en barst van de frisse smaken en gezonde ingrediënten. De combinatie van diverse groenten zorgt voor een aantrekkelijk en voedzaam gerecht.
Als hoofdgerecht voor 2 personen, als bijgerecht voor 4 personen.
Ingrediënten
- 1 rode paprika, in stukken gesneden
- 1 gele paprika, in stukken gesneden
- 1 courgette, in plakjes
- 1 rode ui, in partjes
- 250g champignons, gehalveerd
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Meng de olijfolie, oregano, tijm, zout en peper in een grote kom.
- Voeg de groenten toe en meng goed zodat alles bedekt is met de marinade.
- Rijg de groenten aan spiesen.
- Verhit een grill of grillpan op middelhoog vuur en grill de spiesjes ongeveer 10-12 minuten, draai ze regelmatig tot de groenten zacht en licht verkoold zijn.
- Eventueel serveren met frisse yoghurtdip of humus voor extra smaak.
Geschikte pannen voor dit recept