Recept: pasta Alfredo met champignon

Voor 2 personen

Pasta Alfredo is een klassiek pastagerecht dat bestaat uit fettuccine/tagliatelle pasta geserveerd met een romige saus op basis van boter, room en Parmezaanse kaas. Het resultaat is een rijke en fluweelzachte saus die de pasta bedekt, vaak aangevuld met peper en – in dit geval tijm – voor extra smaak. Het recept is bekend om zijn eenvoud en heerlijke combinatie van ingrediënten. Deze variatie met champignon is er een waar je ons voor wakker kunt maken!

Ingrediënten
- 200g fettuccine/tagliatelle
- 400g kastanjechampignons
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 150ml slagroom
- 30g boter
- 1,5tl tijm
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Snuf peper en zout
- Verse peterselie

(Voor)bereiding
- Snijd de kastanjechampignon in stukjes, snipper de sjalot en snijd knoflook fijn
- Kook de tagliatelle volgens instructies op de verpakking
- Doe een scheutje olie in een hapjespan en fruit de sjalot aan
- Voeg na 3 minuten de kastanjechampignon toe en bak 5 minuten mee
- Voeg boter, tijm, knoflook, peper en zout toe en laat de boter smelten
- Voeg slagroom en Parmezaanse kaas toe en laat indikken
- Voeg gekookte tagliatelle toe en roer tot een geheel
- Serveer met wat verse peterselie

Geschikte pannen voor dit recept
- Avon keramische hapjespan 26cm
- Avon keramische kookpan 24cm

Smakelijk koken,

Isenvi