Wat is inductie?

Er zijn verschillende hittebronnen voor het verwarmen van pannen. Een van de meest populaire is inductie, maar hoe werkt dit precies en wat zijn de voordelen van koken op inductie? ISENVI legt het uit in deze blog.

Hoe werkt inductie?

Inductie is een natuurkundig verschijnsel waarbij een elektrische stroom wordt opgewekt in zogeheten spoelen die zich onder het glas bevinden. Deze spoelen genereren wisselende magnetische velden. Wanneer deze in contact komen met de onderkant van de pan ontstaan er wervelstromen, door de weerstand van de bodem van de pan worden deze wervelstromen omgezet in hitte.

Waarom kiezen voor een inductie kookplaat?

Er zijn verschillende redenen om voor een inductie kookplaat te kiezen. Een eerste en tevens belangrijke reden voor mensen om te kiezen voor inductie is het efficiënt gebruik van energie, er gaat namelijk weinig energie verloren. Iets wat bij koken op gas heel anders is. Nu steeds meer woningen van het gas afgaan is inductie ook meer gericht op de toekomst.

Een tweede reden om voor inductie te kiezen is de veiligheid. Bij het koken op inductie is er geen sprake van open vuur of kans op gaslekkage. Daarnaast komen er geen schadelijke stoffen in de lucht bij het koken op inductie.

Ook is een inductie kookplaat hygiënischer en eenvoudig schoon te maken na gebruik. Alles weten over het schoonmaken van je kookplaat? Lees het hier.

Wat verbruikt een inductie kookplaat?

Een gemiddelde inductie kookplaat verbruikt rond de 175 kWh per jaar. Met de huidige energiekosten staat dit gelijk aan +/- €70 per jaar. Wanneer dit wordt vergeleken met andere elektrische kookplaten (keramisch of traditioneel elektrisch) is inductie veruit het voordeligst.

Pannen voor inductie

In tegenstelling tot andere hittebronnen, zijn voor inductie speciale pannen nodig. Je kunt deze herkennen aan het spoel-teken aan de onderzijde van de pan. Bij Isenvi zijn alle pannen geschikt voor inductie. Dankzij de superieure hittegeleiding zijn de pannen van Isenvi een aanwinst voor elke keuken!