Is mijn pan wel ovenbestendig?

Een pan in de oven zetten is niet iets wat je zonder na te denken doet. Want stel je toch voor dat je de pan eruit wilt halen, maar dit geen mogelijkheid meer is omdat de handvaten zijn gesmolten. Het kan nog wat onwennig voelen om een gehele pan in de oven te zetten, maar het kan van grote toevoeging zijn bij het bereiden van maaltijden. Daarvoor is het natuurlijk wel handig om zeker te weten of jouw pan hiervoor wel geschikt is.

Van het fornuis naar de oven

Een oven is ideaal voor het bereiden, warm houden en laten nagaren van bepaalde ingrediënten. Neem nou bijvoorbeeld een lekker stukje vlees of vis dat je even kort aanbakt in de pan om het vervolgens in de oven te laten nagaren. Het is dan wel zo fijn als je de pan waarmee je het gerecht op het fornuis hebt bereid, vervolgens in de oven kan plaatsen. Dit scheelt namelijk weer een hoop afwas! Bekijk hier ons overheerlijke shashuka recept en ervaar hoe makkelijk het werkt! Het is uiteraard wel van belang om eerst te achterhalen of jouw pan wel geschikt is voor de oven. Maar ja hoe weet je dat? En heeft het geen negatieve invloed op de antiaanbaklaag? Het zijn allemaal vragen die niet onbeantwoord horen te blijven.

Of een pan wel of niet in de oven kan ligt aan het materiaal van de pan, het handvat en de aanwezigheid van een ovenvaste antiaanbaklaag. Wanneer een pan niet ovenbestendig is zul je zien dat de pan zal vervormen, slijten of zelfs smelten. Dit komt omdat het materiaal niet geschikt is voor de hoge temperaturen van de oven. Het is dus ten eerste van belang om te controleren uit welk materiaal jouw pan maar vooral ook het handvat van de pan bestaat. Als jouw pan een handvat van kunststof heeft kun je eigenlijk al concluderen dat jouw pan niet geschikt is voor de oven. Kunststof is namelijk materiaal dat bij hoge temperaturen zal smelten. Alleen als het duidelijk op de pan zelf of op de verpakking staat aangegeven of als je het handvat los kunt koppelen van de pan zou er nog een mogelijkheid zijn dat jouw pan met een kunststof handvat wel in de oven kan. Kun je dit nergens terugvinden dan kun je er dus vanuit gaan dat het niet geschikt is.

Ovenbestendig materiaal
Wanneer jouw pan opgebouwd is uit keramiek, aluminium, RVS, gietijzer of plaatstaal kun je er vanuit gaan dat jouw pan ovenbestendig is. Wanneer uitdrukkelijk staat dat de pan niet ovenbestendig is, moet je dit uiteraard aannemen. Aangezien onze pannen zijn opgebouwd uit aluminium en een paar uit RVS gaan wij hier even wat dieper op in. Pannen uit aluminium zijn in bijna alle gevallen geschikt voor de oven. We zeggen in bijna alle gevallen, aangezien pannen die opgebouwd worden uit aluminium een chemisch proces ondergaan. Het verschilt hierdoor per merk of de pan wel of niet ovenbestendig is. Aluminium heeft als groot voordeel dat het beschikt over een antiaanbaklaag die bestand is tegen hoge temperaturen van de oven. Ook de meeste RVS pannen zijn bestand tegen de hitte van de oven. Dit komt voornamelijk door de aanwezigheid van chroom. Het chroom zorgt voor een beschermde laag op het staal, die ook bij de hoge temperaturen van de oven goed blijft zitten.

Als het handvat van jouw pan hetzelfde ovenbestendig materiaal bevat, dus geen hout, siliconen, plastic of bakeliet, kan jouw pan gezien worden als ovenbestendig.

Tip! Controleer altijd goed tegen welke maximumtemperatuur jouw pan bestand is. Dit hangt namelijk af van het merk, het materiaal en de kwaliteit. Mocht dit nergens aangegeven staan, raadpleeg dan altijd de klantenservice!

Ovenbestendige antiaanbaklaag
Als laatste is het altijd goed om te controleren of de antiaanbaklaag van jouw pan ovenbenstendig is. Het probleem bij een niet ovenbestendige antibaklaag is dat de laag kan slijten of dat er bij hoge temperaturen giftige stoffen, zoals PFAS en PFOA, vrij komen. Een keramische antiaanbaklaag heeft als groot voordeel dat het vrij is van giftige stoffen en deze dan ook niet produceert bij hoge temperaturen. Wel is het hierbij ook goed om altijd even de maximale temperatuur te controleren om slijtage te voorkomen.

 

Ben je benieuwd naar pannen die ovengeschikt zijn? Wij bieden verschillende soorten pannen in ons assortiment aan, zowel los verkrijgbaar als in een set. De pannen van de Soenil, Victoria, Murray zijn geschikt in de oven. In de specificaties staat precies vermeld of ze geschikt zijn voor de oven met de daar bijbehorende maximumtemperatuur, hierdoor kun je in ieder geval zeker van je zaak zijn.