Rote Nudelsauce mit Pfifferlingen (vegan)

Pasta ist die perfekte Gelegenheit für ein köstliches vegetarisches oder sogar veganes Abendessen. Aber wie bereitet man eine so köstliche Pasta zu, dass man sich auf einem Dorfplatz in Italien wähnt? Eine gute Pastasauce ist relativ einfach zuzubereiten und enthält nie zu viele Zutaten. Einfach, lecker und gesund. Andiamo a la cucina!

Zutaten (für zwei bis 3 Personen):

400 g Dosentomaten
Zwei Knoblauchzehen
Roter Pfeffer
100 g Pfifferlinge
Ein paar Kirschtomaten
Ein paar Basilikumblätter
Ein Spritzer Weißwein
Öl
Pfeffer und Salz
+/- 100 g Nudeln pro Person

Zubereitung:

Nehmen Sie Ihre ISENVI Healthy Cookware Bratpfanne. Einen Schuss Öl in die Pfanne geben und den zerdrückten Knoblauch und die entkernte rote Paprika hinzufügen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze braten. Mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen und die Tomatenwürfel hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Ganze eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, weiter zu rühren!

Waschen Sie die Pfifferlinge und schneiden Sie sie in große Stücke. Nehmen Sie die 20-cm- oder 24-cm-Bratpfanne von ISENVI Healthy Cookware und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Etwas Öl hinzufügen und die Pfifferlinge kurz anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die Sauce auf kleiner Flamme kochen und die Pfifferlinge hinzufügen. Frische Kirschtomaten und etwas Basilikum hinzufügen.

Kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung im Kochtopf des ISENVI Healthy Cookware. Die Nudeln abgießen, in die Sauce in der Pfanne geben und servieren! Nach Belieben etwas Parmesankäse hinzufügen und Buon Appetito.

Guten Appetit mit ISENVI!