Champignonsauce (vegan)

Egal, ob Sie auf tierische Produkte verzichten wollen, ob einer Ihrer Gäste laktoseintolerant ist oder ob Sie einfach Lust auf diese köstliche Sauce haben. Was auch stets der Grund sein mag, Sie haben absolut Recht! Diese Pilzsauce ist sehr schmackhaft und viel gesünder als ihr cremiger Bruder. Essen Sie ihn mit gegrilltem Gemüse oder mit einem schönen Stück Fleisch oder Fisch. Mit ISENVI Healthy Cookware wird das zum Vergnügen.

Zutaten (für 2 bis 4 Personen):

Etwas Pflanzenbutter
1 bis 2 Knoblauchzehen
Eine Schalotte
150 ml Sojasahne (pflanzliche Kochsahne)
100 ml Weißwein
Ein Teelöffel Maizena (oder Mehl)
250 g Maronenpilze
Schwarzer Pfeffer
Ein Bündel frische Petersilie

Zubereitung:

Den Knoblauch zerdrücken und die Schalotte hacken. Nehmen Sie Ihren ISENVI-Topf und stellen Sie ihn auf mittlere bis hohe Hitze. Einen Schuss Pflanzenbutter in die Pfanne geben und, sobald sie heiß ist, den Knoblauch und die Schalotte hinzufügen. Den Knoblauch und die Zwiebel anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen. Mit dem Weißwein ablöschen.

Die Hitze auf niedrig stellen und die Maisstärke in einem Glas mit einem Schuss Wasser anrühren und in die Pfanne geben. Weiterrühren und wenn es anfängt, breiig zu werden, die Soja Cuisine hinzufügen. Jetzt ist es wichtig, dass die Sauce langsam erhitzt wird, ohne dass sie kocht, also die Hitze nicht zu hoch einstellen! Warten Sie etwa 20 bis 30 Minuten.

Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Kastanienpilze in Scheiben und braten Sie sie bei großer Hitze mit einem Schuss Pflanzenbutter, zum Beispiel in Ihrer ISENVI-Bratpfanne 24 cm Avon oder in der ISENVI-Bratpfanne 20 cm Murray. Während des Bratens etwas Pfeffer über die Champignons streuen. Wenn die Pilze nach etwa 5 Minuten Farbe angenommen haben, vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Die Petersilie hacken.

Sobald die Sauce dick genug ist (nach etwa 20 bis 30 Minuten), vom Herd nehmen. Die Pilze und die Petersilie dazugeben und genießen!

Sie können diese Sauce zu Gemüse, Kartoffeln, Fleisch oder Fisch servieren oder eine köstliche Pasta zubereiten. Was ist Ihr Favorit?

Genießen Sie Ihr Essen mit ISENVI