Recept: biefstuk met rode wijnsaus en geroosterde groenten

Voor 2 personen

Dit heerlijke hoofdgerecht is perfect om te delen met je geliefde op Valentijnsdag. Het combineert de sappigheid van de biefstuk met de rijke smaak van de rode wijnsaus en de knapperigheid van de geroosterde groenten

Ingrediënten
- 2 biefstukken (entrecote of ossenhaas)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 kopje rode wijn
- 1 kopje runderbouillon
- 2 eetlepels boter
- Verse tijm en rozemarijn
- Groenten naar keuze (bijv. wortel, courgette, paprika, cherrytomaatjes), in stukken gesneden

Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200˚C
- Kruid de biefstuk royaal met zout en zwarte peper aan beide zijden.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de biefstukken aan beide zijden goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium-rare. Haal de biefstukken uit de pan en laat ze rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de tweede eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan. Bak de fijngehakte knoflook en sjalot tot ze zacht zijn.
- Blus de pan af met rode wijn en laat de alcohol verdampen.
- Voeg de runderbouillon toe aan de pan samen met verse tijm en rozemarijn. Laat de saus sudderen tot deze iets is ingedikt.
- Rooster ondertussen de groenten op een aparte bakplaat met olijfolie, zout en peper tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 15-20 minuten in de oven.
- Voeg de boter toe aan de rode wijnsaus en roer tot de saus glanzend en romig is.
- Serveer de biefstukken met de rode wijnsaus en geroosterde groenten.

Geschikte pannen voor dit recept
- Soenil by Isenvi keramische koekenpan 24cm

 

Smakelijk koken,

Isenvi